Bánh Bao Đậu Đỏ Hấp đủ chất cho bữa sáng năng động

Nguyên liệu:

- 550 gr bột mì
- 20 gr đường trắng
- 200 gr đậu đỏ
- 260 gr nước
- 5 gr men khô

Thực hiện:

- Phần nhân đậu đỏ: rửa sạch, sau đó ngâm đậu đỏ trong nước tối thiểu 2 tiếng. sau khi đậu mềm, mang đậu đi nấu với lượng nước sâm sấp mặt đậu, nấu chín. đậu nấu chín đạt là hạt đậu mềm, không bị chảy nước. thêm 20gr đường vào nồi đậu, nghiền nhuyễn và trộn đều các nguyên liệu. Ghi chú: đường trong đậu đỏ có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Phần bột bánh bao: cho 500gr bột mì, 20gr đường, 5gr men vào trong âu, trộn đều các nguyên liệu. cho vào 260gr nước, trộn đều cho đến khi không còn thấy bột khô nữa. dùng tay nhào bột, cho đến khi thấy bột thành một khối, có thể đứng được. cho bột nghỉ 10 phút, sau đó đem đi ủ bột.
- Bột sẽ nở to gấp 2 lần kích thước ban đầu. dùng tay đấm mạnh bột để ép các khí ra ngoài, bột lúc này đã có thấy có sớ, có thể thấy khi kéo bột ra. cho tiếp 50gr bột khô, nhào bột trong khoảng 20 phút. để bột nghỉ thêm 10 phút. chia bột ra từng phần đều nhau, tiếp tục nhào bột và gấp bột thành hình tròn cho đến khi mặt bột mịn, căng bóng.
- Cán mỏng viên bột, đặt nhân đậu đỏ vào trong, vào bọc kĩ không cho nhân chảy ra ngoài.
- Xếp bánh lên xửng hấp, nhớ để khoảng cách giữa các bánh bao. hấp bánh trong khoảng 30 phút. bánh bao nhân đậu đỏ nở đều, mặt bánh mịn, vặn lửa nhỏ để thêm 15 phút, tắt lửa và đợi thêm 5 phút mới mở nắp nồi.
- Mang bánh ra ngoài, bánh bao nhân đậu đỏ hấp có vị ngọt thanh, béo của đậu, lớp vỏ bột thơm, không ngửi thấy nhiều mùi men, là thành công. bánh bao đậu đỏ thích hợp dùng để ăn sáng, có thể bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn chỉ cần hấp lại trong 5 phút. rất tiện lợi cho người bận rộn, không có nhiều thời gian, lại rất nhiều năng lượng để làm việc.