Cơm Chiên Rau Củ Chay Thanh Đạm, Ngon

Nguyên liệu:

- 3 chén cơm
- 1/4 trái bắp mỹ
- 1/4 củ cà rốt
- 50 gr đậu hà lan
- 20 gr đậu que
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 100 gr hạt điều
- 2 muỗng canh dầu mè
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 40 gr cần tây
- 50 gr nấm mỡ

Thực hiện:

- Nấm mỡ rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Bắp mỹ tách lấy hạt. cà rốt và đậu cove rửa sạch, cắt hạt lựu. cho bắp mỹ, đậu hà lan, cà rốt, đậu cove vào xửng, hấp chín.
- Cho 100gr hạt điều vào chảo, rang đến khi hạt điều vàng đều thì tắt bếp.
- Làm nóng 2 muỗng canh dầu mè trong chảo. cho 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ và cần tây vào, xào thơm.
- Trút phần rau củ đã được hấp mềm vào, thêm ít đậu hà lan nguyên trái, xào thêm khoảng 30 giây nữa.
- Cho nấm mỡ và 3 muỗng canh nước tương vào, đảo đều.
- Cuối cùng, thêm cơm và hạt điều vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. chiên thêm khoảng 5 phút cho hạt cơm săn lại rồi tắt bếp.
- Cho cơm chiên rau củ chay ra chén, dùng nóng.