Bánh Trung Thu Kiểu Hàn Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu:

- 500 gr bột nếp
- 1 gr muối
- 200 gr mè trắng
- 40 gr đường nâu
- 30 ml mật ong
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 củ củ dền
- 1/2 muỗng canh bột trà xanh
- 50 gr bí đỏ
- 50 gr việt quất

Thực hiện:

- Rang vàng mè rồi trộn đều với 40g đường nâu và 30ml mật ong.
- Trộn đều 100g bột nếp với 1g muối và 90ml nước lọc. nhào bột trong khoảng 5 phút cho bột mịn và quyện đều vào với nhau. ép lấy nước củ dền, thêm nước lọc cho đủ 90ml rồi trộn đều với 100g bột nếp.
- Bí đỏ luộc chín, xoay nhuyễn trộn đều với 100g bột nếp rồi thêm từ từ nước và trộn đều thành khối như bột màu trắng. làm tương tự với bột trộn trà xanh, và nước việt quất. sau đó bọc riêng màng thực phẩm mỗi chỗ bột, đem ủ khoảng 20-30 phút.
- Chia bột đã ủ thành các phần nhỏ đều và vê tròn. dùng ngón tay cái ấn vào giữa viên bột để tạo thành miệng giếng, rồi cho nhân mè vào. gói kín phần bột để tạo bánh thành hình trăng khuyết. làm tương tự đến hết nguyên liệu.
- Cho bánh vào nồi hấp cùng với lá thông trong khoảng 25-30 phút là được.
- Xếp bánh ra đĩa, phết thêm dầu mè là có thể dùng.