Bánh Tằm Khoai Mì với nước cốt dừa béo ngậy

Nguyên liệu:

- 200 gr khoai mì
- 60 gr bột năng
- 55 gr đường trắng
- 100 gr dừa nạo
- 2 gr muối
- 20 mè trắng
- 250 ml nước cốt dừa

Thực hiện:

- Trộn 200g khoai mì bào với 40g bột năng, 50ml nước cốt dừa và 30g đường lại với nhau.
- Chia hỗn hợp khoai thành 3 phần bằng nhau. một phần giữ nguyên, mỗi phần còn lại, một phần cho 2 giọt màu đỏ và một phần cho 2 giọt màu xanh vào, trộn đều.
- Nặn khoai thành từng viên tròn vừa ăn. dùng màng thực phẩm bọc kín và hấp cách thủy khoai trong 15 phút.
- Sau khi bánh chín, lăn bánh qua lớp dừa nạo. đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa và cho 20g mè vào rang khoảng 2 phút. sau đó trộn mè với 5g đường và 2g muối.
- Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, mở lửa vừa và cho 200ml nước cốt dừa, 20g đường, 10g bột năng vào khuấy đều đến khi sánh lại thì tắt bếp.
- Bánh tằm khoai mì được dọn ăn cùng nước cốt dừa và muối mè.