Bánh cookie cuộn

Nguyên liệu:

- 120 gr đường bột
- 3 cái lòng trắng trứng gà
- 85 gr bơ lạt
- 85 gr bột mì
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 giọt tinh chất vani

Thực hiện:

- Làm nóng chảy bơ, để nguội. rây bột mì rồi trộn cùng muối, đường lại với nhau. cho lòng trắng trứng gà, bơ, tinh chất vani vào hỗn hợp bột, dùng cây đánh trứng cầm tay quậy thật đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Để hỗn hợp nghỉ 45 phút. bật lò nướng 190 độ c. lấy 1 muỗng canh hỗn hợp bột cho ra khay có tấm nướng chống dính hoặc có lót giấy nến. dàn bột đều thành một hình bầu dục thật mỏng.
- Nướng bánh 6 -7 phút đến khi bánh có màu vàng nâu ở rìa bánh và hơi trở vàng bên trong thì nhanh chóng lấy bánh ra và dùng một chiếc đũa để cuộn bánh lại. phải cuộn khi còn nóng bánh mới dễ định hình được.
- Bánh khi nguội sẽ cứng lại và rất giòn. bảo quản bánh trong hộp kín, cất nơi khô ráo. mùi bánh thơm cùng với vị ngọt ngào và giòn tan khi dùng thử chắc hẳn các bạn sẽ không tiếc công đã thực hiện món bánh này đâu.