ĐỖ XANH MÌ NUI - MÓN CHÈ THANH MÁT NHÈ NHẸ CHO MÙA HÈ
ĐỖ XANH MÌ NUI - MÓN CHÈ THANH MÁT NHÈ NHẸ CHO MÙA HÈ
Đối với tất cả mọi người, đậu xanh là một nguyên liệu quen thuộc, được sử dụng rất nhiều trong các món ăn nói chung và đặc biệt là các món chè nói riêng.
Nói về đậu xanh thì có nào là chè đậu xanh, chè đậu xanh nước cốt dừa, chè đậu xanh nha đam, chè cốm đậu xanh ... chao ui nhiều lắm nhé. Món nào món nấy chỉ cần nhắc đến thôi cũng đã ứa nước miếng ừng ực rồi.
Còn mì nui thì sao nhỉ, nghe có vẻ hơi xa lạ và có lẽ nhiều người sẽ thắc mắc. Trang xin giải thích luôn tại đây, mì nui là một loại mì đã xuất hiện khá lâu. Trong cuộc sống hiện đại, người ta có thể sử dụng mì nui như một sự lựa chọn mới ( giống như mỳ tôm hay mỳ gạo vậy ). Chỉ với mất từ 5 - 10 phút là có thể có ngay 1 bữa ăn thịnh soạn với mì nui như : mì nui salad, mì nui xào bò, súp nui .... Vị của mì nui bùi bùi ngọt ngọt, lạ miệng hơn những món mì truyền thống khá nhiều đấy.
Ở một các cửa hàng tạp hóa nhỏ có thể chưa có loại mì này, còn ở các trung tâm mua sắm lớn đều đã có hết, chỉ cần vô tìm bạn sẽ thấy mì nui được trưng bày rất nhiều
Trong bài viết này, Trang xin viết về món chè đỗ xanh nấu với mì, nui
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU:
- 200 gram đỗ xanh còn nguyên vỏ
- 200 gram đường phèn (có thể nhiều hay ít hơn tùy sở thích của bạn nhé)
- 100 gram mì nui hoặc mì ống pasta cắt khúc ngắn, kiểu dáng nui bạn chọn tùy ý thích.
- 30 gram - 50 gram ngô tinh bột (Có thể thay bằng tinh bột sắn dây hoặc tinh bột khoai)
CÁCH LÀM :
Bước 1:
- Rửa sạch đổ xanh. Cho đỗ xanh vào chậu nước đây, thấy hạt đỗ nào nổi thì hớt bỏ đi. Sau đó để ráo nước
- Rửa sạch mì nui, trần qua nước sôi, sau đó lại thả vào nước lạnh, lấy đũa khoắng nhẹ để mì nui rời ra.
- Tinh bột ngô (hoặc sắn, khoai) đổ vào 1 bát tô nước nhỏ rồi nguấy đều
Bước 2:
Đỗ xanh sau khi đã ráo nước bạn đổ vào nồi đun cùng khoảng 1 lít nước ( hoặc nhiều hơn nếu bạn làm chè loãng ), đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa rồi đun tiếp. Như vậy chè sẽ mềm, còn nếu đun lửa to chè sẽ bị nát đấy nhé.
Bước 3:
- Bạn đun đến khi hạt đỗ vừa chớm nứt thì bắt đầu cho mì nui vào. Vẫn đun vừa lửa. Đồng thời cho luôn đường phèn vào đun cùng. Lấy đũa khuấy nhẹ cho đường tan. Bạn nhớ là đun cho đỗ chín mềm rồi mới cho đường vô nhé, Nếu cho đường đun với đỗ ngay từ đầu đỗ sẽ bị sượng đấy.
- Tiếp đó, bạn đổ bát tô tinh bột vào nồi chè
Bước 4:
- Khuấy đều tay để các thành phần chè quyện đều nhau và cũng là để bột không bám nồi làm khê chè. Khuấy đến khi thấy nồi chè sánh đều là được.
Bước 5:
– Cuối cùng, múc chè ra bát và thưởng thức thôi :D. Bát chè trông thật hấp dẫn đúng không các bạn
Chúc các bạn thành công với món chè nui đỗ xanh mới lạ này!