Xôi hạt dẻ đậu xanh cốt dừa

Nguyên liệu:

- 200 gr gạo nếp
- 300 gr hạt dẻ
- 100 gr đậu xanh không vỏ
- 0 dừa nạo
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 30 ml nước cốt dừa
- 1 lá lá chuối

Thực hiện:

- 200g gạo nếp vo sạch đem ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 6-8 tiếng đồng hồ. sau đó cho ra rổ để ráo. hạt dẻ cho vào luộc sơ, để dễ dàng bóc vỏ, sau đó để riêng. đậu xanh nhặt sạn, vo sạch rồi ngâm nước ấm trước khoảng 1 tiếng đồng hồ hoặc ngâm nước lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ.
- Trộn gạo nếp với đậu xanh, hạt dẻ cùng 1 nhúm muối hạt. xóc đều lên rồi cho vào xửng. đặt nồi hấp lên bếp đổ nước vào đun sôi và hấp chín.
- Sau khi hấp chín xôi lần một mở vung thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước cốt dừa, ít dừa nạo đảo đều lên rồi đậy vung vào hấp tiếp khoảng 20 phút nữa.
- Xôi chín cho ra bát thêm ít hành phi giòn và thưởng thức nhé!