Xôi Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Ngon Miệng

Nguyên liệu:

- 200 gr gạo nếp
- 120 gr đường trắng
- 250 ml nước cốt dừa
- 50 gr mè trắng
- 1 lát hoa hồi
- 100 gr đậu xanh không vỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 4 lá lá chuối

Thực hiện:

- Ngâm gạo nếp trong nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 3 giờ hoặc qua đêm.
- Đậu xanh không vỏ ngâm trong nước khoảng 3 giờ hoặc qua đêm. vớt đậu xanh ra, để ráo nước.
- Hoa hồi cho vào cối, giã mịn thành bột. mè trắng rang qua trong chảo cho thơm.
- Xếp lá chuối vào xửng hấp, cho gạo nếp, đậu xanh không vỏ vào, hấp chín khoảng 15-20 phút.
- Cho xôi ra chảo, thêm 250ml nước cốt dừa, 120gr đường trắng, hoa hồi giã mịn vào, đảo đều khoảng 4 phút.
- Cho xôi ra khuôn bánh có lót sẵn một lớp màng bọc thực phẩm, dàn đều, rắc mè trắng lên trên và để nguội khoảng 10 phút.
- Lấy xôi ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng dài hay hình tam giác tùy theo ý thích.
- Vậy là món xôi đã hoàn thành, bày ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức bữa sáng nào!