Cá Xào Thái Thơm Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng

Nguyên liệu:

- 300 gr phi lê cá (cá trắm)
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 1 muỗng canh gừng băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 5 gr ngò rí (băm)
- 1/2 muỗng cà phê ớt băm (thái)
- 1 1/2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 50 gr giá đỗ
- 100 gr mì vắt
- 1 trái ớt sừng
- 1/2 củ cà rốt
- 3 cây hành lá
- 1 trái chanh
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 100 gr nấm mỡ

Thực hiện:

- Rửa sạch và lau khô cá; thái lát 5cm. trộn bột bắp, tỏi băm, gừng băm, ớt băm, tiêu, ngò rí băm, nước mắm, nước tương, đường vào 1 cái tô, cho cá vào ướp ít nhất 30 phút.
- Ớt sừng rửa sạch, thái hạt lựu. nấm thái lát theo chiều dọc. hành lá thái thành từng miếng 1-2cm. giá đỗ rửa sạch, để ráo. cà rốt làm sạch, thái sợi chỉ. trộn tất cả vào 1 cái tô.
- Đun sôi nước và trụng mì trong 5 phút, để ráo. trong lúc đó, đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. cho cá vào chiên 1 phút, khi cá chín, gắp trở lại tô và để riêng. cho tất cả các loại rau trừ hành lá vào chảo xào trong 3-4 phút. khi rau chín, cho tô cá vào chảo, thêm hành lá và đảo nhẹ nhàng. đậy nắp chảo và để trong 1 hoặc 2 phút.
- Chia mì ra tô và cho cá xào lên trên. ăn kèm với chanh là tuyệt vời nhất.