Miến xào thập cẩm trứng thịt

Nguyên liệu:

- 100 gr thịt heo bằm
- 200 gr miến (khô)
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 1 củ cà rốt
- 150 gr cải bó xôi
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng canh dầu hào
- 3 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê đường trắng
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. cải bó xôi bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc ngắn. cà rốt gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. hành tím bóc vỏ, thái lát. tỏi băm nhuyễn. miến ngâm nước lạnh 5-7 phút, đổ ra rổ. trứng cho ra chén đánh đều.
- Đun sôi nồi nước cho cải bó xôi và cà rốt và chần sơ cho dịu xuống rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh. sau đó vớt ra để ráo nước. trứng chiên chín thái sợi nhỏ.
- Phi thơm hành tím và tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bằm vào xào săn với dầu hào và đường. khi thịt chín thì cho miến vào đảo vài phút. tiếp đến cho cải bó xôi và cà rốt vào đảo chung, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. cuối cùng cho trứng chiên vào trộn đều là tắt bếp.
- Cho miến xào ra đĩa bày trí đẹp mắt và dùng nóng. đây thích hợp làm món ăn sáng giàu dinh dưỡng cho cả ngày làm việc và học tập năng động nhé!