Bánh trứng phủ caramel

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng gà
- 40 gr đường trắng
- 130 gr kem sữa tươi
- 130 ml sữa tươi không đường
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 1/2 gr muối
- 2 trái dâu tây

Thực hiện:

- Tách lòng đỏ trứng gà, để riêng. trong nồi sạch, thêm vào 40g đường, 130g kem sữa tươi (whipping cream), 130ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê vani, đánh đều cho tan. đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ. đáng trứng tan đều, cho vào nồi nấu chung. khi hỗn hợp quyện đều thì tắt bếp.
- Lượt hỗn hợp qua rây cho mịn. rót hỗn hợp vào các khuôn bánh nhỏ bằng sứ, đặt vào khay nướng có rót nước nóng. đem nướng cách thuỷ khoảng 175 độ c trong 30 phút. chờ bánh nguội cho tủ lạnh khoảng 4 giờ. sau đó rắc đường cát lên trên, dùng đèn khò đốt thành caremel là được.
- Bánh trứng phủ caramel làm theo cách này rất đơn giản. bạn có thể bảo quản tủ lạnh dùng dần hoặc đãi khách đến chơi nhà rất tiện.