Bánh phô mai mini phủ caramel

Nguyên liệu:

- 12 cái bánh quy
- 90 gr bơ lạt
- 1/2 muỗng canh bột quế
- 453 gr kem phô mai
- 3 quả trứng gà
- 414 ml sữa đặc
- 240 ml kem whipping
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
- 16 muỗng canh caramel
- 1 muỗng canh bột quế

Thực hiện:

- Trộn đều kem whipping làm lạnh, đường và vani cho đến khi kem bông mềm.
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ c. cho bánh quy đã nghiền vào cốc trộn cùng 6 thìa canh bơ tan chảy và bột quế cho đến khi các nguyên liệu mịn. đặt cup giấy mềm vào khay nướng bánh, cho 1 thìa canh hỗn hợp bánh quy đã trộn vào cup giấy và dùng thìa nén chặt bánh xuống đáy.
- Cho cream cheese (kem phô mai) và trứng vào bát, dùng máy đánh trứng đánh khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp bông mịn. sau đó thêm sữa đặc vào và tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. lấy 1 thìa hỗn hợp cream cheese cho vào cup giấy sao cho đầy khoảng ¾ cup. cho khay bánh vào lò và nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 176 độ c. lấy bánh ra và để nguội.
- Lấy ½ đến 1 thìa canh caramel đổ lên mặt bánh và cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ. sau đó lấy bánh ra, cho kem whipping đã đánh bông và làm lạnh vào túi có lắp sẵn đui bắt kem. bóp nhẹ túi liên tục vào giữa chiếc bánh để kem ra đều.