Bánh Bí Đỏ Nướng Đơn Giản bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu:

- 200 gr bí đỏ
- 150 gr bột mì
- 4 quả trứng gà
- 6 muỗng cà phê đường trắng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 90 ml sữa tươi

Thực hiện:

- Gọt vỏ bí đỏ, bỏ sạch ruột bí, rửa sạch. cắt nhỏ bí đỏ, cho vào đĩa, đặt đĩa bí đỏ vào xửng, đậy kín nắp vung, đun lửa lớn cho nước sôi khoảng 20-30 hút là bí đỏ chín. cho bí đỏ hấp chín vào máy xay sinh tố, bật máy xay nhuyễn mịn.
- Tách riêng lòng đỏ 4 quả trứng gà cho ra tô, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào đánh tan đều. đổ hỗn hợp trứng và dầu vào thố lớn, rây 150g bột mì vào, thêm bí đỏ xay và sữa tươi vào, khuấy đều hỗn hợp làm bánh bí đỏ nướng cho đến khi sánh mịn và đồng nhất là được.
- Cho lòng trắng trứng gà vào một tô sạch khác, chia đường làm 3 phần. mỗi lần cho thêm đường vào tô lòng trắng trứng gà thì bạn sẽ đánh bông lên. sau cho đến lần cuối cùng, hỗn hợp lọc trắng trứng được đánh bông, bám hình chóp lên que đánh trứng.
- Thêm 1/3 chỗ lòng trắng trứng vào thố lòng đỏ trứng, dùng kỹ thuật flod để trộn đều hỗn hợp làm bánh bí đỏ. làm tương tự cho 2 lần còn lại để được hỗn hợp bánh bí đỏ hoàn chỉnh nhé.
- Nướng bánh bí đỏ: đổ hỗn hợp vừa trộn xong vào trong nồi cơm điện, lắc lắc để bột thoát sạch khí. bật nút nướng bánh khoảng 35-45 phút tùy vào tình trạng nồi cơm điện của mỗi nhà. Ghi chú: trong quá trình nướng bánh bí đỏ, bạn nên thăm chừng, nếu nhiệt độ nồi quá cao thì nên tắt chờ nguội bớt nhé. sau đó thì bật lại. dùng tăm tre để thăm ghim vào bánh thăm chừng để khi bánh chín là được (khoảng sau 35 phút nướng).
- Bánh bí đỏ nướng đơn giản sau khi hoàn tất thì chỉ lấy nồi nhỏ ra khỏi nồi cơm điện để nhiệt độ phòng ít phút rồi mới lấy bánh bí đỏ ra khỏi, như vậy sẽ dễ dàng hơn nhiều. việc hạng chế bọt khí trong hỗn hợp bột giúp bánh bí đỏ sau khi nướng không bị rỗ mặt và rỗng ruột.