Bánh kem hạt dẻ cười

Nguyên liệu:

- 260 gr hạt dẻ cười
- 250 gr bột mì
- 2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1 muỗng cà phê muối
- 150 gr bơ lạt
- 350 gr đường trắng
- 5 cái lòng trắng trứng gà
- 120 gr kem chua
- 2 muỗng cà phê tinh chất vani
- 240 ml sữa tươi nguyên kem

Thực hiện:

- Bật lò nướng ở nhiệt độ 350 độ f. thoa dầu chống dính vào 3 khuôn bánh 23cm. làm phần bánh: cho hạt dẻ cười vào cối, xay mịn. sử dụng khoảng 1 và 1/2 chén hạt dẻ cười, phần còn lại để dành trang trí.
- Cho phần hạt dẻ xay vào tô lớn. đánh đều hạt dẻ xay, bột làm bánh, bột nở, baking soda, và muối. sử dụng máy đánh trướng, đánh đều bơ và đường khoảng 3 phút, cho thật mịn. đánh bông lòng trắng trúng trong 2 phút. đánh đều kem chua, vani, và chiết xuất hạnh nhân. cho hỗn hợp hạt dẻ vào, trộn đều. sau đó cho tiếp sữa tươi vào đánh đều (thêm màu thực phảm màu xanh, nếu có). kiểm tra phần hỗn hợp không có vón cục là được.
- Đổ bột đều vào khuôn, nướng khoảng 21-23 phút hoặc đến khi bánh chín đều, (dùng tăm xăm kiểm tra độ chín của bánh). để nguội hoàn toàn trước khi phủ kem. phủ kem và trang trí: sử dụng con dao răng cưa lớn, cắt 1 lớp mỏng trên mặt bánh tạo độ phẳng. phết 1 lớp kem lên bánh thứ nhất, sau đó để 1 lớp bánh khác lên, tiếp tục phủ lớp kem và đặt lớp bánh cuối cùng lên, phủ kem toàn bộ bề mặt bánh, làm mịn các cạnh. trang trí thêm nếu thích.
- Làm lạnh trong 30-45 phút trước khi dùng. điều này giúp bánh giữ được nguyên dạng khi cắt. bánh kem hạt dẻ cười với cốt bánh xốp mềm, hương vị mới lạ quyện cùng vị béo của kem, sữa. món này còn là một gợi ý hay cho những ai muốn tự tay làm quà cho bạn bè, người thân mình đấy!