Bánh Muffin Táo Thơm Mềm Ngon Không Cưỡng

Nguyên liệu:

- 100 gr bột mì
- 140 gr táo
- 10 ml nước cốt chanh
- 50 gr nho (nho)
- 30 ml rượu rum
- 1/4 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 60 gr bột hạnh nhân
- 60 gr bơ lạt
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 2 quả trứng gà
- 80 gr đường nâu
- 50 gr hạnh nhân
- 1 muỗng cà phê vani
- 50 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Nho khô ngâm trong rượu rum cho mềm. táo nạo thành sợi không nhỏ quá, trộn cùng với nước cốt chanh.
- Trộn tất cả hỗn hợp khô với nhau: bột mì, bột quế, muối, bột nở. quay bơ trong lò vi sóng chừng 30s đến 1 phút để bơ nóng chảy.
- Đánh trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu kem thì thêm bơ vào trộn đều. tiếp theo cho bột vào trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, không nên trộn mạnh tay sẽ làm bọt khí vỡ bánh sẽ không xốp.
- Cho táo, hạnh nhân lát, dầu ăn, hạnh nhân bột, nho vào trộn đều lên. bật lò ở 170 độ c, múc bột vào khuôn cupcake đã lót sẵn giấy nến. lưu ý không múc bột quá cao chỉ múc khoảng 3/4 cup giấy thôi nhé!
- Nướng bánh trong khoảng 15 phút hoặc dùng tăm xiên thấy tăm khô ráo là bánh đã chín.