Bánh Muffin Trà Xanh xốp mềm, cực thơm ngon
Nguyên liệu:
- 1 chén cơm (nguội)- 1 muỗng cà phê men cơm rượu
- 260 gr đường trắng
- 10 ml nước
- 500 gr bột gạo
- 30 gr bột sắn dây
- 1 muỗng canh bột trà xanh
- 600 ml nước lá dứa
Thực hiện:
- Nghiền mịn bánh men cơm rượu lấy 1 muỗng cà phê bột men. cho cơm nguội ra tô, xới đều. rắc 1 muỗng cà phê bột men cơm rượu lên đều tô cơm. tiếp theo là 10g đường và 10ml nước. trộn đều. đậy nắp và để lên men trong 48 giờ (2 ngày) ở nhiệt độ phòng.- Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi cho lá dứa vào máy xay sinh tố, thêm 600ml nước lọc vào, bật máy xay mịn. sau đó lược hỗn hợp lá dứa vừa xay được qua rây để thu lấy 600ml nước lá dứa. sau khi đã ủ cơm rượu hoàn tất thì cho cơm rượu vào máy xay sinh tố, đổ nước lá dứa vào, bật máy và xay nhuyễn mịn.
- Trộn 500g bột gạo, 30g bột sắn dây và 250g đường trong một bát lớn. thêm hỗn hợp cơm rượu lá dứa vào hỗn hợp bột. khuấy cho đến khi nó trở thành một bột mịn. sau đó lược bột qua rây cho mịn. đậy nắp và để bột bánh muffin lên men thêm 11 giờ nữa.
- Sau khi bột làm bánh muffin lên men trong 11 giờ, thêm bột trà xanh và muối trái cây. khuấy trộn đều. ngay lập tức chuyển bột làm matcha muffin vào cốc (khuôn bánh muffin). Ghi chú: đổ bột vào cốc hấp lót cho đến khi đầy 90%.
- Đặt các bánh muffin vào xửng hấp, đậy kín nắp vung và đun sôi ở lửa cao trong 15 phút là bánh chín. Ghi chú: lót khăn dưới nắp vung để tránh hơi nước nhỏ giọt vào bánh muffin trà xanh trong quá trình hấp nhé.
- Đợi bánh muffin trà xanh nguội bớt là có thể măm măm rồi nhé. những chiếc bánh muffin trà xanh nhỏ xinh xắn, màu xanh lúc đẹp mắt hứa hẹn sẽ thu hút các bé đấy. Ghi chú: bột trà xanh mang đến cho bánh muffin một vẻ ngoài phong phú và tươi mát độc đáo cũng như vị ngọt.