Cách làm bún nghêu xào

Thịt nghêu được xào thơm cùng tỏi ớt, được dùng kèm các loại rau thơm và hành tây chua ngọt sẽ là bản giao hòa ngọt ngào chứa đủ các vị, một bữa chiêu đãi hương vị bằng một món ăn vô cùng dân dã. Bún nghêu xào là bản giao hòa ngọt ngào hấp dẫn của đầy đủ các vị ngon. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải "đổ gục".

Nguyên liệu làm bún nghêu xào

Bún tươi 1 kg
Nghêu 1 kg
Ớt sa tế 20 gr
Cà chua 1 trái
Ớt 25 trái
Tỏi 4 tép
Hành tây 1 củ
Dưa leo 1 trái
Chanh 1 trái
Rau diếp cá 50 gr
Húng quế 10 gr
Đường trắng 20 gr
Nước tương 10 ml
Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách thực hiện bún nghêu xào

Thực hiện

Bước 1:

Bóc vỏ, rửa sạch hành tây và thái lát. Cho vào chén hành đã thái lát 15ml nước cốt chanh, 15gr đường, trộn nhẹ nhàng và ngâm 20 phút.

Bước 2:

Nghêu ngâm ớt trái và nước muối loãng để nhả hết cát trong 3 giờ. Hấp khô nghêu khoảng 2 phút đến khi nghêu há miệng, tách lấy thịt nghêu. Cho một ít dầu vào chảo cùng với ớt băm, ớt sa tế, tỏi và 20gr đường cát, 10ml nước tương, đảo đều trên lửa vừa. Thêm vào 100ml nước sạch, đun lửa nhỏ đến khi hơi sệt.

Bước 3:

Cho thịt nghêu vào đảo nhanh tay, và tắt bếp. Dọn bún, rau thơm thái nhỏ, dưa leo cà chua vào tô, gắp vào 1 ít hành chua ngọt, và dùng cùng nghêu vừa xào.