Bánh khoai mì nướng nước cốt dừa

Nguyên liệu:

- 1 kg khoai mì
- 250 gr đường trắng
- 600 gr nước cốt dừa
- 150 gr bột năng
- 150 gr sữa đặc
- 80 gr bơ
- 2 trứng gà

Thực hiện:

- Khoai mì bóc vỏ, rửa sạch đem mài nhuyễn rồi dùng vải vắt ráo nước.
- Dùng tay trộn đều khoai mì với 250g đường và 150g bột năng.
- Thêm vào 600g nước cốt dừa, 80g bơ, 2 trứng gà trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. sau đó thêm 150g sữa đặc vào trộn đều lên.
- Cho hỗn hợp vào khuôn nướng ở 180 độ c trong khoảng 90 phút là bánh chín. đợi bánh nguội là có thể dùng.