Mì Xào Đậu Que hấp dẫn, thơm ngon ngay tại nhà

Nguyên liệu:

- 150 gr đậu que
- 150 gr mì tươi
- 5 gr tỏi
- 7 gr hành lá
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 4 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 trái ớt sừng

Thực hiện:

- Rửa sạch tỏi, lột vỏ, xắt miếng mỏng, cho vào chén. rửa đậu que, bỏ chỉ 2 bên, cắt lát xéo, dày khoảng 1 - 2 cm. cắt lát ớt sừng, băm nhỏ hành lá và cho vào chén riêng. Ghi chú: chọn đậu que ngon làm mì xào đậu que: chọn đậu màu xanh non, sờ vào chắc tay, chỉ 2 bên còn bám chắc vào quả đậu. không lựa những cây đậu có nhiều đốm đen, màu vàng vọt vì đó là đậu cũ, ăn không ngon.
- Làm nóng chảo dầu, cho 1 muỗng cà phê tiêu hột, tỏi xắt miếng, hành lá vào đảo đều. khi tỏi hơi vàng thì cho đậu que vào, nêm 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, xào đều tay. sau đó, cho ớt sừng đã xắt lát vào cùng.
- Khi ớt sừng dậy mùi thơm, cho 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm và nửa chén nước vào. đảo đều tay để đậu que xào được đều vị. khi thấy nước sốt cạn xăm xắp đậu que thì cho mì tươi vào, đảo đều sạn, rưới nước sốt lên mì để món mì xào đậu que thấm vị đậm đà. Ghi chú: mở lửa riu riu để nước sốt cạn từ từ, luôn đảo đều tay để gia vị hòa tan và mì trộn đậu que xào ngấm đều vị.
- Cho mì xào đậu que ra đĩa. rắc thêm ít tiêu nếu thích và dùng ngay khi nóng. khi cho mì xào đậu que ra đĩa chỉ cần trộn sơ qua để cọng mì thấm sốt. không nên cho tất cả nước sốt trong chảo vào đĩa vì sẽ làm món ăn bị mặn. Ghi chú: nếu thích, bạn có thể chuẩn bị thêm 1 chén nước dùng, rắc thêm ít hành vào và húp cùng mì xào đậu que để ăn ngon hơn nhé!