Bánh Trung Thu rau câu trái cây

I. Nguyên liệu:

1. Nguyên liệu làm phần "bánh" (A):

• 1/4 lít nước
• 2 muỗng canh đường
• 1 lá nếp
• 1 muỗng cà phê bột thạch
• 4 muỗng canh sữa tươi
• 1 giọt màu đỏ của anh đào và màu vàng của trứng.

2. Nguyên liệu làm phần thạch trái cây (B):

• 1/3 lít nước
• 2 muỗng canh đường (hoặc nhiều hơn tùy độ ăn ngọt của bạn)
• 2 lá nếp
• 1 muỗng cà phê bột thạch
• 1 quả kiwi xanh
• 1 quả kiwi vàng
• 8 anh đào.

II. Cách làm:

- Ở phần nguyên liệu A, đun sôi nước, đường, lá nếp và bột thạch chung nồi ở nhiệt độ vừa. Dùng đũa hoặc dụng cụ đánh kem khuấy cho đều.

- Bỏ phần lá nếp, cho 4 muỗng sữa vào, khuấy đều trong khoảng 1 phút.

- Chia hỗn hợp trên thành 2 phần, 1 phần cho phần lòng đỏ vào khuấy đều, 1 phần cho vài giọt anh đào màu đỏ và khuấy đều tương tự.

- Đổ 2 phần hỗn hợp trên vào khuôn bánh. Bạn nên đổ khoảng chừng 1/2 khuôn bánh. Sau đó đặt vào tủ lạnh.

- Rửa sạch anh đào, kiwi màu xanh và kiwi màu vàng, sau đó cắt nhỏ rồi để riêng ra đĩa.

- Lấy khuôn thạch ra khỏi tủ lạnh, dùng dao khứa một đường trên mặt thạch để khi đổ phần hỗn hợp khác lên trên bề mặt thạch, chúng sẽ dính với nhau.

- Với phần nguyên liệu B, bạn hãy thực hiện tương tự bước 1, 2 của nguyên liệu A. Sau đó đổ trái cây vào và trộn đều.

- Múc hỗn hợp thạch trái cây vừa đun vào khuôn.

- Đặt khuôn thạch vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng đồng hồ là được.

- So với bánh trung thu cổ điển, cách làm bánh trung thu rau câu trái cây này đơn giản và dễ ăn hơn nhiều nhỉ! Với sự kết hợp mới mẻ này, hy vọng bạn sẽ có một mâm cổ ý nghĩa cho ngày Tết Trung Thu sắp đến. Chúc bạn thành công!