Bánh Ram Ít nhân thịt dẻo mềm ngon lành, hấp dẫn

Nguyên liệu:

- 400 gr bột nếp (ướt)
- 100 gr bột gạo
- 100 gr thịt ba chỉ
- 200 gr tôm tươi
- 2 cây hành lá
- 2 trái ớt
- 2 củ hành tím
- 150 ml dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê sa tế

Thực hiện:

- Tôm bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, chia làm 2 phần để làm nhân và ruốc tôm rắc lên bánh. thịt heo làm sạch, cắt hạt lựu. cho 1/2 tôm, thịt heo vào tô, ướp với 1/2 muỗng canh nước mắm, tiêu, hành tím băm và sa tế. để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. làm nóng chảo với dầu ăn phi thơm hành tím, cho thịt, tôm vào xào săn, thơm vàng. trong 1 chảo khác cho 1/2 chỗ tôm còn lại vào xào chín, dùng muỗng miết đến khi tôm nhuyễn, thêm chút nước mắm và dầu ăn, xào tới khi tôm khô, vàng thơm.
- Cho 400g bột nếp khô và 100g bột gạo tẻ vào âu lớn, cho nước từ từ vào nhào đến khi thành khối bột dẻo mịn, không dính tay là được. chia bột nếp thành từng viên nhỏ, ép dẹp xuống và cho nhân bánh vào giữa, viên tròn lại để bột phủ kín nhân. đem hấp bánh ít đến khi bánh chín. phần bột còn lại ép thành từng miếng mỏng cho vào dầu chiên vàng giòn.
- Khi ăn chỉ cần đặt bánh hấp lên trên miếng bánh chiên, rắc ruốc tôm và mỡ hành lên trên kèm một chén nước mắm ớt rồi chỉ việc thưởng thức thôi nè.