Nguyên liệu:

- 150 gr bột mì
- 80 gr kim chi cải thảo (nước)
- 60 ml sữa tươi không đường
- 5 gr đường trắng
- 3 gr muối
- 100 gr kim chi cải thảo
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Trộn đều bột mì với đường và muối rồi cho sữa tươi và 80ml nước vào. kim chi luôn có phần nước và phần cái, bạn đừng vội bỏ nước kim chi đi nhé, phần cái kim chi đem ra thái nhỏ. tiếp theo là cho nốt trứng và nước kimchi vào trộn đều. Ghi chú: cách làm bánh xèo kim chi ngon nhất là với kim chi thật chua nhé.
- Trộn tiếp bột với kim chi đã thái nhỏ. bắc chảo không dính lên bếp. láng đều dầu ăn lên chảo. dùng muỗng múc bột kim chi vào chảo, tráng mỏng vừa phải như cách đổ bánh xèo. lớn hay nhỏ tùy sở thích của bạn nhưng nếu chưa quen thì bạn nên đổ ít bột, như vậy sẽ tiện cho việc trở mặt bánh. chiên sao cho bánh chín vàng đều hai mặt là được.
- Bánh kimchi pancake (bánh xèo kim chi) chiên xong, bạn lấy ra ngoài để ráo dầu rồi thưởng thức. không cần đến những nguyên liệu đắt tiền hay cách làm bánh pancake cầu kỳ, những chiếc bánh kim chi giòn tan, tan ngon vẫn làm biết bao người say mê. bánh kimchi pancake có thể là món ăn phụ, món ăn chơi và ăn vặt thú vị, bạn hoàn toàn có thể chấm bánh với bất kì loại sốt yêu thích nào. thực tế, đây là món ăn khá đa dạng với nhiều hương vị khác nhau như bánh pancake hẹ, bánh pancake hành, bánh pancake hải sản... nhưng bánh pancake với nhân kim chi được ưa chuộng cả. cách làm bánh pancake kim chi hấp dẫn bởi chính hương vị cay đặc trưng khó có thể chối từ của nó. nếu có em bé, bạn nên dành 1 phần ít cay hơn bằng cách không trộn nước kim chi và thêm đường để bé có thể ăn được nhé!