Bánh Chanh - Lime Pie Ăn Ngon Cực Kỳ

Nguyên liệu:

- 200 gr bánh quy (bánh quy bơ)
- 100 gr bơ lạt
- 30 gr đường trắng
- 5 cái lòng đỏ trứng gà
- 500 gr sữa đặc
- 150 ml nước cốt chanh
- 7 gr vỏ chanh (bào nhuyễn)
- 100 ml kem whipping (đánh bông)
- 1 trái chanh

Thực hiện:

- Bánh quy bơ cho vào túi zip rồi dùng chày tán nhuyễn (hoặc có thể cho vào máy xay nhuyễn). bơ lạt quay chảy rồi cho vào bánh quy cùng với đường, trộn đều. dàn hỗn hợp bánh quy vào khuôn, nhớ nén chặt tay để vụn bánh quy dính vào nhau. cho vào lò nướng 10 phút ở 150 độ c.
- Chanh bào vỏ rồi lấy khoảng 7gr vỏ chanh (3-4 trái). vắt lấy 150ml nước cốt chanh (5-6 trái).
- Cho lòng đỏ trứng vào đánh đến khi lòng đỏ chuyển màu nhạt và mịn. từ từ đổ sữa đặc vào đánh chung đến khi lòng đỏ và sữa đặc hòa quyện với nhau. sau đó cho tiếp vỏ chanh và nước cốt chanh vào, để tốc độ thấp đánh khoảng 2 phút nữa cho nước chanh hòa quyện là được.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn đã có sẵn đế bánh vừa nướng, rồi cho vào lò nướng 20-25 phút ở 150 độ. khi bánh chín thì lấy ra để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh để qua đêm hoặc từ 7-8 tiếng để bánh được định hình.
- Cuối cùng bắt bông kem whipping lên để trang trí, thêm vỏ chanh bào và vài lát chanh tươi để bánh được đẹp hơn.