Miến Lươn Chiên Giòn Hấp Dẫn, Đơn Giản

Nguyên liệu:

- 400 gr lươn
- 200 gr miến
- 30 gr bột bắp
- 1 mớ rau răm
- 300 gr giá đỗ
- 1/2 củ hành tây
- 2 muỗng cà phê hành phi
- 1 trái chanh
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 50 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Trước tiên, ngâm miến vào nước cho mềm. giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Nếu không mua được lươn làm sẵn, cho lươn vào túi nylon, thêm chút muối, buộc kín rồi lắc mạnh khoảng 2 phút. làm vậy để lươn ra hết nhớt.
- Rửa sạch lươn bằng nước chanh. sau đó, rửa sạch tiếp một lần nữa bằng nước thường rồi lau khô.
- Rạch 1 đường thẳng dọc theo bụng lươn để lấy ra phần ruột. lọc xương lươn để qua một bên. Ghi chú: chú ý: từ bước này trở đi, sẽ không được rửa lươn vào nước nữa nhé! nếu dính nước, lươn sẽ bị tanh.
- Cắt thịt lươn thành từng sợi nhỏ, dài. cho phần đầu và xương lươn cùng một chút gia vị vào nồi để đun lấy nước chan miến. Ghi chú: chú ý: khi nước sôi, các bạn hớt bỏ bọt bẩn để nước được trong nhé!
- Ướp thịt lươn với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 5 phút.
- Trộn đều lươn với bột bắp. nếu dùng bột mì thì khi chan nước vào sẽ bị bở nhé!
- Để chảo dầu nóng rồi cho lươn vào chiên giòn. lươn khi chiên xong, vớt ra để vào giấy cho thấm hết dầu ăn thừa.
- Xếp giá đỗ, hành tây vào tô rồi chần miến lên trên. sau đó, xếp đến lươn, rau răm và chan nước vào là xong. thêm một chút hành phi sẽ giúp cho miến lươn dậy mùi hơn rất nhiều đấy! Ghi chú: dù có chan nước thì miếng lươn vẫn giòn tan...nếu cắt miếng lươn to một chút thì khi ăn, sẽ cảm nhận được rất rõ vị của thịt lươn. còn nếu thích lươn giòn thật là giòn thì cứ thái thành dạng sợi cỡ như que xiên thịt là được.