Miến xào lươn chiên giòn
Nhìn đĩa miến tơi mềm thấm đều gia vị quyện cùng những miếng lươn chín vàng ươm, giòn rùm rụm, điểm xuyết là màu sắc tươi ngon của rau củ… ai mà không mê cơ chứ?
Nguyên liệu
- Lươn: 150g
- Miến: 100g
- Hành tây: 30g
- Ớt chuông xanh đỏ: 30g
- Bắp cải: 30g
- Cà rốt: 30g
- Hành tỏi băm
- Gừng băm
- Dầu ăn, tiêu, đường
- Nước tương
- Bột chiên gà giòn
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Miến ngâm mềm, cắt đôi.
- Hành tây, ớt chuông, cắt cải cắt sợi bản 0.5cm. Cà rốt cắt sợi. Gừng băm vắt lấy nước cốt.
- Pha nước xào: 1m hạt nêm , 1/2m bột ngọt , 1/2m đường, 1m nước tương “Phú Sĩ”, tiêu và 2M nước.
2. Thực hiện:
- Lươn sơ chế sạch, khứa dọc 2 bên mình lươn, ướp với 1M nước gừng sau đó tẩm Bột chiên gà giòn, chiên chín vàng, vớt ra lóc lấy thịt.
- Phi thơm hành tỏi băm, xào rau củ, nêm 1/3m hạt nêm , cho miến và nước xào vào, cho tiếp lươn vào đảo đều, tắt lửa.
3. Cách dùng:
- Cho miến ra dĩa rắc tiêu và hành ngò lên trên. Dùng nóng.