Bánh Muffin Chuối Dừa bổ dưỡng cho người ăn chay

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng gà
- 30 ml dầu dừa
- 60 ml nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
- 32 gr bột dừa
- 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 trái chuối
- 30 gr chocolate (chips)

Thực hiện:

- Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 350 degrees f/180 c. nghiền nhuyễn chuối bằng nĩa và để riêng. cho tất cả các nguyên liệu bột khô như bột dừa, baking soda, muối trộn đều với nhau trong tô. cho nguyên liệu ướt như chuối nghiền, trứng gà và nước cốt dừa trộn với nhau cho hòa quyện.
- Kế tiếp, bạn cho tô bột khô vào tô nguyên liệu ướt rồi tiếp tục trộn đều. cho thêm chocolate chips vào để đảo lại một lượt nữa nè. cho hỗn hợp bột vào 6 khuôn bánh muffin. cho bánh vào lò và nướng trong 30 phút hoặc đến khi bạn cặm tăm vào rồi rút tăm ra dễ dàng, không dính bột bánh.
- Bánh nướng xong là có thể thưởng thức được rồi. không cần tốn nhiều công phu hay tuyệt chiêu gì cả, bạn có thể tập thành làm ngay món bánh muffin chuối chocolate chip và đảm bảo sẽ thành công ngay lần đầu tiên đấy!