Bánh Tai Yến Đơn Giản

Nguyên liệu:

- 300 gr bột gạo
- 40 gr bột năng
- 140 gr đường trắng
- 330 ml nước dừa
- 1 trứng gà

Thực hiện:

- Trộn 300gram bột gạo, 40gram bột năng và 1 quả trứng gà vào một cái tô.
- Nấu 330ml nước dừa tươi với 140gr đường cho tan. không cần đun sôi, chỉ đủ nóng cho đường tan hết. Ghi chú: có thể cho 1 nhúm muối nhỏ để bánh đậm vị.
- Cho nước dừa với đường vừa nấu lúc còn ấm vào từ từ trong tô bột. khuấy đều cho bột không bị vón cục. có thể rây qua rây cho hỗn hợp được mịn. sau đó dùng màn bọc thực phẩm bọc bột lại, ủ khoảng 3 tiếng đến 4 tiếng. khi bột được ủ xong thì cho bột vào 1 cái ly nhỏ để đổ bột. như vậy bánh sẽ đều và ngon hơn.
- Sử dụng chảo sâu lồng, cho dầu vừa đủ, đợi dầu nóng thì đổ bột từ cái ly vào chảo. khi bánh vàng mặt duới thì trở bánh lại, bánh vàng vừa ý thì vớt ra cho ráo dầu. tiếp tục cho hết bột. Ghi chú: chảo như hình thì bánh sẽ cho ra vành rất đẹp