Bánh tai yến xốp dẻo

Nguyên liệu:

- 50 ml nước cốt dừa
- 40 gr đường trắng
- 25 gr bột nếp
- 150 gr bột gạo
- 1 quả trứng gà

Thực hiện:

- Cho 25g bột nếp, 150g bột gạo, 40g đường, 1 xíu muối vào âu sạch và trộn đều sau đó đổ nước cốt dừa, 100ml nước nóng ấm và trộn thật đều nguyên liệu.
- Tiếp theo, đập trứng gà vào cùng, trộn đều thêm 1 lần nữa tới khi nguyên liệu hòa đều, hỗn hợp trở nên dẻo và đặc là được. để bột nghỉ 20 phút mới tiến hành chiên bánh.
- Đặt chảo lên bếp đổ nhiều dầu 1 chút sao cho khi chiên bánh được ngập trong dầu. đặt 1 đầu đũa vào chảo thử xem dầu sôi bằng cách: thấy đầu đũa sủi bong bóng là dầu đã đạt. bạn múc 1 muôi bột đổ vào giữa chảo, khoảng 5 giây là bánh sẽ dần dần nổi lên mặt dầu.