Bánh canh tôm đuôi heo

Nguyên liệu:

- 300 gr tôm tươi
- 300 gr thịt heo
- 100 gr nấm rơm
- 1 muỗng canh đường phèn
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 30 gr nấm rơm
- 2 muỗng canh bột năng

Thực hiện:

- Hầm xương, tôm và thịt nạc để lấy nước ngọt. nêm hạt nêm và đường phèn sao cho vừa ăn. sau đó vớt thịt và tôm ra ngâm vào nước đá để thịt và tôm săn lại. Ghi chú: sử dụng đường phèn thay đường cát để nước ngọt thanh hơn.
- Pha 2 muỗng canh bột năng với nước và bột tôm sau đó khuấy đều. đợi nước lèo sôi lên rồi cho hỗn hợp bột năng vào để tạo độ sánh. sau đó cho nấm rơm vào nấu cùng.
- Trụng bánh canh với nước sôi rồi vớt ra để ráo, cắt nhỏ hành lá để riêng ra chén. lột tôm và cắt thịt thành miếng vừa ăn
- Cho bánh canh cùng thịt và tôm vào tô. cho hành lá vào cho thơm. sau đó chan nước dùng lên và thưởng thức.