Nui trộn thịt bò rau củ

Nguyên liệu:

- 200 gr nui
- 100 gr bông cải xanh
- 1 củ cà rốt
- 100 gr thịt bò
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/4 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng canh bột chiên xù
- 5 gr bột năng
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Chuẩn bị nguyên liệu. cà rốt bào vỏ, cắt khúc 0.5cm, tỉa hình ngôi sao. bông cải xanh rửa sạch, tách từng bông nhỏ.
- Bắc nồi nước sôi, luộc chín bông cải xanh. sau đó, vớt ra, cho vào nước lạnh làm nguội để giữ màu sắc.
- Tương tự, bạn cũng luộc chín cà rốt, vớt ra, cho vào nước lạnh.
- Đun sôi nồi nước luộc nui. để nui không bị dính thì bạn cho 1 ít dầu ăn vào lúc luộc nhé.
- Thịt bò rửa sạch chia làm 2 phần. 1 phần cắt từng miếng vuông khoảng 1 cm, dày 5 mm, phần còn lại băm nhuyễn.
- Nui chín thì tắt bếp, vớt ra đĩa, để nguội.
- Lần lượt ướp 2 phần thịt bò với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho thấm gia vị.
- Thêm vào phần thịt bò bằm 1 muỗng canh bột chiên xù, trộn đều, vo thịt bò thành từng viên nhỏ đường kính 2cm.
- Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bò cắt khúc vào, xào chín thì vớt ra.
- Tiếp tục dùng chảo đó, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bò viên vào xào vừa chín tới thì cho ra chén chung với thịt bò cắt khúc.
- Làm nước sốt: cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng vào chén, khuấy đều.
- Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho nước sốt và 5gr bột năng pha loãng vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
- Cho nui, cà rốt, bông cải xanh vào tô. cho thịt bò băm, thịt bò viên lên trên, rưới đều nước sốt là có thể thưởng thức.