Cách nấu bún gà kiểu Indonesia

Món bún gà kiểu Indonesia này có vị thơm đặc trưng và độ đậm đà hấp dẫn bởi phần xốt ăn kèm khá lạ miệng, rất hợp ăn trong tiết trời thu mát mẻ!

Nguyên liệu làm bún gà kiểu indonesia

Gà 1 con
Nước dùng gà 2 1/2 lít
Hành tây 1 củ
Gừng 1 miếng
Củ nghệ 1/4 củ
Củ riềng 1/4 củ
Sả 2 cây
Củ nén 10 gr
Hoa hồi 3 cái
Thảo quả 5 trái
Thanh quế 1 miếng
Thì là 15 gr(Hạt)
Tiêu 1 muỗng cà phê(Trắng)
Bún tươi 1 kg
Giá đỗ 150 gr
Hành phi 30 gr
Trứng gà 6 quả
Ớt 4 trái(Đỏ)
Ớt 3 trái(Xanh)
Tương cà 100 ml
Muối 1 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Chanh 1 trái
Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách thực hiện bún gà kiểu indonesia

Thực hiện

Bước 1:

Xay nhuyễn các nguyên liệu làm sốt: 1 tép tỏi, 4 quả ớt đỏ, 3 quả ớt xanh, 100ml nước tương cà,1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê đường, nước cốt 1 trái chanh.

Bước 2:

Xay nhuyễn các nguyên liệu sau: 1 củ hành tây, 4 củ nén, 5 tép tỏi, gừng, nghệ, riềng, sả.

Bước 3:

Đổ một ít dầu vào chảo, đun nóng sau đó đổ phần hỗn hợp xay nhuyễn vào, phi cho đến khi có mùi thơm, thêm hoa hồi, thảo quả và quế vào tiếp tục xào đến lúc thấy hỗn hợp có vẻ khô hơn. Tiếp tục thêm phần hạt mùi, hạt thì là, hạt tiêu trắng vào đảo đều cuối cùng đổ 2.5 lít nước dùng vào đun sôi. Khi nước sôi thì thả thịt gà vào nồi.

Bước 4:

Vặn nhỏ lửa ninh nhừ gà ít nhất 1.5 giờ để thịt gà và xương tiết ra chất ngọt nhiều nhất.

Bước 5:

Sau khoảng thời gian trên, vớt thịt gà ra, để nguội và xé thịt thành từng sợi nhỏ. Xếp gà ra đĩa, trứng cắt đôi dọc quả, giá cũng xếp ra chén để ai thích ăn sẽ thả vào sau.

Bước 6:

Đun sôi lại nước dùng, chần bún và giá cùng nhau, sau đó xếp thịt gà, trứng, chả tôm nếu có, hành phi, nước sốt lên trên tô bún rồi chan nước dùng vào.