Đậu Đũa Xào Kiểu Indonesia Thanh Mát

Nguyên liệu:

- 700 gr đậu đũa
- 1 củ hành tây
- 2 củ tỏi
- 45 ml nước cốt dừa
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- 10 gr đậu phộng
- 3 muỗng canh kem dừa
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột

Thực hiện:

- Đầu tiên rửa sạch, tước xơ rồi cắt đậu đũa và luộc cho 10 đến 12 phút trong nước muối loãng. sau đó, vớt đậu ra rổ rồi rửa sạch bằng nước lạnh.
- Hành tây và tỏi bóc vỏ khô, sau đó cắt nhỏ hành tây và tỏi.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chờ nóng dầu và xào hành tây trên lửa vừa.
- Tiếp theo cho tỏi, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê ớt bột xào qua một lúc. cho tiếp 3 muỗng canh kem dừa vào chảo đảo cùng.
- Dùng muôi đảo đều cho đến khi sôi hỗn hợp. cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, đậu đũa vào.
- Sau đó đảo đều từ 5-10 phút cho đến khi nước sốt thấm vào đậu. đậu phộng rang chín nghiền nhỏ rồi rắc lên trên và thưởng thức.