Xôi chả mực Hạ Long Bay

Xôi là một món ăn dân giã, gắn bó với nhiều người từ trẻ nhỏ đến các cụ già. Có thể nói xôi là nét văn hoá tinh hoa trong ẩm thực của người Việt. Có rất nhiều món ngon từ xôi, và đây là món xôi chả mực đặc sản của vùng đất Quảng Ninh.

Nguyên Liệu

750 gr mực lá

500 gr nếp bắc

Hành tím

Tiêu

Nước mắm

Hạt nêm

Đường

Vài cọng lá quế

Cách Làm

1. Mực làm sạch râu và vây cắt nhỏ hạt lựu để riêng. Còn thân mực thì thái mỏng ướp xíu nước mắm, tiêu, hành khô, hạt nêm. Bỏ vào tủ đông 1 tiếng. Xong lấy ra quết khi nào quyện mịn thì cho phần mực thái hạt lựu vào trộn đều. Bắt chảo và chiên vàng chả mực

2. Hành phi vàng để ráo dầu

3. Gạo nếp vo sạch cho vào nồi cơm điện, cho xíu đường, muối và hạt nêm. Cho nước xôi xấp xấp mặt nếp đừng cho nhiều vì nếp chín bằng hơi.

4. Xôi chín thì cho xôi ra đĩa dùng với chả mực 1 chút hành phi và lá quế. Thêm chút tương ớt. Đơn giản nhưng ngon lắm