Xôi mít vị lá dứa

Nguyên liệu:

- 300 gr gạo nếp
- 10 lá lá dứa
- 200 ml nước cốt dừa
- 75 gr đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 200 gr mít
- 100 gr đậu phộng
- 100 gr dừa nạo

Thực hiện:

- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng 2 chén nước, xay nhuyễn. lọc lá dứa lấy nước, bỏ bã.
- Ngâm gạo nếp với nước lá dứa khoảng 3 giờ hoặc qua đêm. cho gạo ra rổ, thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều.
- Cho gạo nếp vào nồi, nấu chín. khi thấy nếp mềm, nở, cho nước cốt dừa, đường trắng vào, đảo đều cho xôi chín hẳn.
- Mít tách lấy múi, bỏ hạt. nhồi xôi vào bên trong từng múi mít.
- Rang chín đậu phộng, giã hơi nhỏ. rắc đậu phộng, dừa nạo lên trên là có thể thưởng thức được rồi.