Cupcake chocolate kem bơ đậu phộng

Nguyên liệu:

- 226 gr bơ lạt (mềm)
- 300 gr đường trắng
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng canh vani
- 190 gr bột mì
- 65 gr bột cacao
- 1 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 120 ml sữa béo
- 120 ml cà phê đen
- 500 gr bơ đậu phộng
- 250 gr đường bột
- 60 heavy cream
- 20 gr chocolate đen

Thực hiện:

- Dùng máy đánh trứng đánh 113g bơ lạt với 300g đường trắng đến khi bơ bông và nhạt màu thì thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm. cuối cùng thêm 2 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp, trộn đều.
- Trộn đều 190g bột mì, 65g bột cacao, 1 muỗng cà phê baking soda và 1/4 muỗng cà phê muối. trộn riêng sữa béo và cà phê.
- Lót giấy cho 24 khuôn cupcakes. đặt 1 viên bơ đậu phộng vào mỗi khuôn bánh. cho hỗn hơp bột mì vào hỗn hợp bơ lạt, trộn đều. sau đó, cho tiếp cà phê sữa béo vào, tiếp tục trộn thành hỗn hợp đồng nhất. cho hỗn hợp vừa trộn vào 2/3 mỗi khuôn bánh. đem nướng ở 190 độ c trong khoảng 15-20 phút.
- Dùng máy đánh trứng đánh 500g bơ đậu phộng với 113g bơ lạt và 1 muỗng cà phê vani ở tốc độ trung bình đến khi các nguyên liệu quyện đều, mịn thì thêm 250g đường bột, 1/4 muỗng cà phê muối và 60ml heavy cream vào, đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp cho hòa quyện thì tăng máy lên tốc độ cao thêm 1 phút đến khi kem bông mịn.
- Cho kem vào đui bắt kem, bắt kem lên bánh đã chín để nguội. đun chảy rồi rưới chocolate lên là có thể dùng.