Cách làm nước chấm nem nướng

Độc đáo nhất là phần nước chấm. Đã có món nem nướng vàng ươm thơm phức. Sẽ không tròn vị nếu thiếu món nước chấm cho món này nhỉ !

Nguyên liệu:

Thịt heo bằm 150 gr
Tôm tươi 150 gr
Gạo nếp 1/2 chén
Tương đậu nành 3 muỗng canh
Dầu điều 1 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng canh
Gan heo 100 gr
Hành tím băm 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Đậu phộng 10 gr
(Rang)

Thêm 1 ít: Ớt trái nếu ăn cay.

Cách làm:

Bước 1:

Gạo nếp đãi nhiều lần cho sạch nước, ngâm gạo vào thố nước lạnh, ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 5 tiếng. Tiếp theo cho gạo nếp vào nồi, thêm một chén nước lọc, đun sôi, đến khi gạo mềm, đổ gạo ra chén, dùng muỗng tán nhuyễn gạo.

Bước 2:

Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, giã thô. Thịt heo bằm đổ ra chén. Gan heo rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3:

Đun nóng 1 muỗng canh dầu điều, đổ hành tím băm phi thơm, thêm tôm vào xào cùng. Xào khoảng từ 3 đến 5 phút.

Bước 4:

Sau đó thêm thịt heo bằm, gan heo vào xào cùng, xào chín. Đổ hỗn hợp ra máy sinh tố, hoặc máy xay thịt, xay thật mịn một lần nữa.

Bước 5:

Đổ từ từ hỗn hợp vừa xay vào chảo, thêm cháo nghiền mịn và 3 muỗng canh tương đậu nành vào cùng. Vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều, nêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm vừa ăn, gia giảm theo sở thích.

Bước 6:

Đun từ 10 đến 20 phút đến khi hỗn hợp sánh đặc lại, tắt bếp. Múc nước chấm ra chén, thêm đậu phộng đã giã thô, có thể thêm ớt quả, hay tương ớt cay.