Cách làm chè củ sắn dẻo thơm hương nếp đổi vị ngày Tết
Bát chè nóng với củ sắn dai, pha lẫn mùi thơm của lá nếp, quyện với nước cốt dừa béo ngậy và những hạt trân châu dẻo, lạ lạ sẽ là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu
Cách làm chè củ sắn sẽ giúp bạn có món ăn tráng miệng thơm ngon sau bữa cơm Tết ngập ngụa những thịt và giò chả. Chè củ sắn không chỉ thơm lừng hương nếp mà còn rất mát và bổ. Chắc chắn sẽ là món ăn lạ miệng, giúp cả gia đình giải ngấy ngày Tết đấy nhé. Nguyên liệu trong
- 1 củ sắn khoảng 300g
- 1 bó lá nếp (lá dứa)
- 2 thìa canh bột nếp
- 1/4 bát con đường cát trắng
- Một ít muối
- 1 thìa canh hạt trân châu nhỏ (bột báng)
- Lạc rang vàng
- Một ít dừa bào sợi
- 200ml nước cốt dừa.
Cách làm
1. Trước hết bạn cần sơ chế phần lá nếp để tạo màu và hương thơm cho món chè. Lá nếp rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy sinh tố xay thật mịn, lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Bạn nên chọn phần lá nếp tươi, không quá non hoặc quá già. Những lá như vậy sẽ cho màu đẹp và hương rất thơm.
2. Tiếp đó, bạn bắt đầu chế biến đến phần củ sắn. Củ sắn gọt vỏ, cắt làm đôi, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối từ 6 đến 7 tiếng. Việc ngâm sắn trong thời gian dài sẽ giúp cho sắn bớt đi phần nhựa. Sắn ngâm xong, bạn vớt ra để ráo nước rồi bào thật mịn. Bạn có thể dùng dụng cụ bào rau củ để bào nhé. Sau đó, hãy vắt ráo nước ở phần sắn bào này đi.
3. Tiếp theo bạn trộn lẫn phần nước cốt lá nếp, một nửa phần đường, muối và bột nếp vào âu củ sắn. Bạn trộn đều liên tục sao cho các nguyên liệu này trộn lẫn vào nhau, phần sắn có màu xanh lá nếp đẹp mắt là được.
4. Phần nguyên liệu trộng xong bạn sẽ tiến hành viên sắn thành từng viên chè nhỏ. Dùng thìa múc một lượng hỗn hợp sắn vừa đủ ra tay, viên lại sao cho được viên chè tròn và đẹp mắt là được.
5. Viên chè hoàn thành, bạn bắt đầu tiến hành nấu chè nhé. Hãy cho nước cốt dừa, thêm một ít nước lọc và nửa phần đường còn lại vào một chiếc nồi rồi đun sôi. Khi nồi đã sôi bạn vặn lửa xuống ở mức vừa nhé.
6. Tiếp đó, bạn nhẹ nhàng thả những viên củ sắn và hạt trân châu vào nồi đun cùng, đến khi những hạt trân châu nổi lên trên nồi, nhìn trong và củ sắn chín thì nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Có thể thêm đường hoặcvani để tăng hương vị. Sau đó tắt bếp, múc ra bát bên trên rắc một ít lạc rang và dừa bào.
Thành phẩm
Chè củ sắn nấu xong, bạn bày ra bát rồi rắc thêm 1 nhúm dừa nạo và lạc lên trên để trang trí. Chè củ sắn ăn ngon nhất khi con nóng. Đặc biệt là trong tiết trời se se lạnh ngày Tết mà được nhâm nhi một bát chè củ sắn thơm lừng hương nếp thì còn gì tuyệt vời hơn. Bạn cũng có thể nấu món này để đãi khách nhé, chắc chắn họ sẽ thích thú lắm đấy.