Cách làm phở trộn kiểu Thái

Món phở trộn kiểu Thái thanh đạm sẽ thích hợp cho bữa trưa nhanh gọn, bữa tối nhẹ bụng hay cho những ai muốn nhanh lấy lại vóc dáng. Sợi phở còn giữ được độ dai, có vị chua thơm nhè nhẹ của nước cốt chanh và nước mắm tỏi ớt cay xè. Sự kết hợp của nhiều rau củ tươi giòn, đầy màu sắc hấp dẫn và vị chua chua ngọt ngọt vừa miệng đảm

Nguyên liệu làm phở trộn kiểu thái

Bánh phở 200 gr
Dưa leo 1 trái
Cà rốt 1 củ
Ớt 5 trái
Tôm tươi 50 con
Hành tây 1 củ
Chanh 1 trái
Cà chua bi 5 trái
Tỏi băm 2 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng canh
Nước mắm 4 muỗng canh

Cách thực hiện phở trộn kiểu thái

Thực hiện

Bước 1:

Ngâm phở trong nước lạnh 30 phút cho mỳ nở mềm. Vớt mỳ ra rửa lại lần nữa cho sạch rồi để ráo. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu rồi đem luộc sơ trong nồi nước có thả ít muối. Ngay khi thấy thịt tôm chuyển màu thì vớt tôm ra đĩa.

Bước 2:

Dưa leo gọt đầu, xoa nhựa rồi bổ làm tư. Cắt bỏ phần ruột mềm ở giữa rồi cắt lát mỏng. Cà chua bổ làm tư. Cà rốt thái sợi mỏng. Hành lá thái nhỏ. Hành tây thái mỏng, đem ngâm trong nước đá cho bớt hăng.

Bước 3:

Ớt bỏ hạt, bằm nhỏ. Rau mùi thái nhỏ. Chuẩn bị một bát con, cho tất cả các nguyên liệu gồm: 4 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh đường; 2 muỗng canh tỏi băm; ½ muỗng canh nước cốt chanh; 3 muỗng canh ớt đỏ cắt nhỏ vào trộn đều.

Bước 4:

Đun sôi nồi nước, thả phở vào luộc sơ chừng 30 giây thì vớt ra cho vào âu nước lạnh để giữ sợi phở dai. Gắp phở ra đĩa sâu lòng, xếp thêm tôm, dưa chuột, cà rốt, cà chua, hành tây và rau thơm lên trên mặt. Phần nước trộn phở có thể để riêng ra bát hoặc rưới lên trên mặt tùy ý (nhưng nên dùng phở ngay khi trộn).

Bước 5:

Sợi phở còn giữ được độ dai, có vị chua thơm nhè nhẹ của nước cốt chanh và nước mắm tỏi ớt cay xè.