Món chay bánh quẩy cuốn với rau củ độc đáo

Một gợi ý món chay kết hợp giữa món bánh quẩy và rau củ giúp giảm bớt lượng dầu mà bạn không mong muốn mỗi khi thưởng thức món bánh này một mình.

Nguyên liệu cho món chay:

Gia vị

Bánh quẩy:

  • Bột mì: 300g
  • Nước ấm: 190ml
  • Dầu: 20ml
  • Men khô: 5g
  • Baking soda: 2 muỗng cà phê
  • Đường: 1/2 muỗng cà phê
  • Muối: 3/4 muỗng cà phê

Bánh cuốn rau:

  • Bánh burrito 4 cái
  • Dưa chuột: 2 quả
  • Cà rốt: ½ củ cắt sợi
  • Lượng vừa đủ rau củ ngâm chua cay
  • Lượng vừa đủ hành chiên
  • Lượng vừa đủ rau ngò rí
  • Sốt chua ngọt
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chay

Cách làm chi tiết:

1. Chuẩn bị bột bánh quẩy: Cho bột, baking soda, men khô, đường và muối vào thố, trộn đều bằng phới.

Trộn bột làm bánh quẩy

2. Thêm từ từ dầu và nước ấm vào thố bột, sau đó dùng máy trộn bột cầm tay quay trong 4 phút. Lấy bột ra nhào đều rồi viên thành cục tròn.

Nhồi bột cho mịn

3. Cho cục bột vào tô, dùng khăn bọc kín tô và để yên trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.

Ủ bột trong nhiệt độ phòng

4. Ấn dẹp bột xuống thố bằng cách nắm chặt tay và ấn xuống bột, thực hiện khoảng 15 lần. Lấy bột ra lăn bột trên mặt phẳng. Kế tiếp, tưới 1 lớp dầu mỏng trên mặt phẳng, tiếp tục lăn bột trên đó trong khoảng 10 phút.

Nén bột trong thố

5. Dùng khăn ủ bột ở nhiệt độ phòng để bột lên men và nở to gấp đôi.

6. Nhẹ nhàng cán mỏng bột. Dùng dầu bôi lên 2 mặt lưỡi cắt, cắt thành những dải bột có kích cỡ khoảng 2cm x 7cm.

Cán bột mỏng đều

7. Đặt 2 miếng bột vừa cắt lên nhau, dùng 1 chiếc đũa nhỏ ấn vào chính giữa để tạo thành rãnh, lật ngược miếng bột lại và tạo thêm 1 rãnh tương tự mặt trên.

Tạo hình bánh quẩy

8. Bắc chảo dầu lên bếp, cho từng miếng bột đã tạo hình vào chiên cho đến khi vàng đều.

Sau khi chiên để bánh quẩy trên vỉ cho ráo dầu

9. Chuẩn bị bánh burrito. Dưa leo cắt sợi

10. Cho 1 ít dầu vào chảo, bỏ bánh burrito vào chiên vàng đều 2 mặt

Chiên vàng 2 mặt bánh burrito

11. Trải bánh burrito vừa chiên lên mặt phẳng, lần lượt phết sốt ngọt, bánh quẩy đặt vào góc bánh, rau ngò rí, dưa chuột xắt chỉ, hành chiên, cà rốt thái chỉ và rau củ ngâm chua cay.

Cho lần lượt từng nguyên liệu lên bánh burrito

12. Cuộn bánh lại (cuộn chắc tay), bọc trong giấy và xoắn hai đầu. Cắt đôi bánh cuộn và trình bày ra đĩa.

Cắt đôi bánh tạo sự đẹp mắt và dễ dàng khi thưởng thức

Một hương vị mới lạ đang chờ bạn khám phá. Bạn có thể dùng món chay này thay thế cho bữa sáng quen thuộc. Chúc bạn thành công với món ngon này.