Bánh Quy Hạnh Nhân Cantucci Cực Ngon

Nguyên liệu:

- 250 gr bột mì
- 100 gr hạnh nhân
- 180 gr đường trắng
- 120 gr bơ
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 4 quả trứng gà

Thực hiện:

- Trứng gà đập ra chén, tách lấy lòng đỏ, lòng trắng trứng để riêng. dùng máy đánh trứng, đánh bơ, đường, lòng trắng trứng cho hòa quyện vào nhau.
- Tiếp theo, cho lần lượt bột mì, bột nở vào cùng, trộn đều, sau đó, mới cho hạt hạnh nhân vào như hình bên.
- Chia bột thành hai phần, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào tủ lạnh khoảng 30 phút. nếu muốn bánh ngon hơn thì để khoảng 2 giờ.
- Nặn bột thành hai khối dài, bẹt, đặt lên khay có lót sẵn giấy nến, cách nhau 3cm. dùng chổi quét một lớp lòng đỏ trứng lên trên mặt bánh.
- Nướng bánh 20 phút, tắt lò chờ 5 phút, lấy bánh ra, dùng dao cắt chéo miếng bánh có độ rộng khoảng 1,5cm. cuối cùng, đặt lại miếng bánh vào khay, nướng thêm 15 phút nữa.
- Nếm thử một miếng bánh, bạn sẽ thấy vị bùi thơm của hạnh nhân giòn tan trong miệng. chúc các bạn thành công nhé!