Bánh mỳ bơ ruốc sốt
Không chỉ trẻ con mà người lớn cũng đang mê tít loại bánh mỳ có phủ lớp sốt đặc biệt này.
Nguyên liệu:
* Bánh mỳ:
- Bột mỳ: 300 g
- Sữa tươi ấm không đường: 200 ml
- Men nở: gói 12 g
- Bơ: 100 g
- Muối: 3 thìa con
- Mật ong: 1 thìa
- Trứng: 1 quả + 1 lòng đỏ
- Dầu ăn: 1 bát con
- Ruốc
- Hành lá.
* Nước sốt:
- 50 g đường
- 25 g bơ
- 1 thìa muối
- 200 ml nước
- 20 g bột ngô.
Cách làm:
- Đổ 100 ml sữa tươi ấm + 20 g bột mỳ vào chảo chống dính và đun với lửa nhỏ nhất. Khuấy đều tay cho đến khi bột sánh mịn, tắt bếp rồi để nguội.
- Dùng máy đánh trứng đánh đều 1 lòng đỏ trứng với một nửa số dầu ăn, nửa thìa muối, 1 thìa đường (cho dầu ăn vào từng ít một để trứng không bị vữa).
- Cho 12 g men nở vào 100 ml sữa ấm + 1 thìa đường + 1 thìa mật ong cho đến khi men nở gấp đôi (khoảng 10 phút).
- Cho hỗn hợp men ở trên + 280 g bột vào bát tô + 1 thìa muối + 1 quả trứng + bơ + dầu ăn vào, dùng máy đánh trứng để nhào bột.
- Bọc nilon và cho bột nghỉ 30 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
- Chia bột thành 12 phần bằng nhau, xếp bột ra khay (có lót giấy nến) cho bột nghỉ và nở tiếp.
- Phết trứng lên mặt bánh rồi cho hành lá lên, đem đi nướng.