Cháo Thịt Bằm ăn cùng với trứng bách thảo

Nguyên liệu:

- 200 gr thịt thăn heo
- 160 gr gạo tẻ
- 2 quả trứng bắc thảo
- 1 muỗng cà phê bột mì
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 miếng gừng
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê dầu ăn

Thực hiện:

- Vo sạch gạo rồi cho khoảng 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, trộn đều để gạo nghỉ khoảng 20 phút.
- Rửa sạch thịt rồi cắt lát mỏng, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột mì, 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, trộn đều, để ướp một lúc. Ghi chú: thịt nạc heo giúp nước cháo thịt bằm ngon và đậm đà hơn. băm nhỏ thịt heo nếu dùng cho các bé nhỏ nhé.
- Nấu cháo thịt bằm: chuẩn bị một nồi đất sét, cho nước vào (tỷ lệ nước và gạo là 1:18), đun sôi. sau đó, cho gạo vào, đun với lửa lớn. đến khi nước trong nồi sôi thì giảm nhỏ lửa đun trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho gạo nhừ, không cần đậy nắp quá kín, tránh bị trào ra ngoài. sau đó, tắt bếp, cho thịt vào khuấy đều rồi đậy nắp, nấu trong 10 phút.
- Bóc bỏ vỏ trứng bắc thảo, cắt nhỏ rồi cho chung vào nồi cháo thịt bằm, nêm nếm thêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn. trước khi dùng cháo thịt bằm, cắt gừng thành nhiều sợi nhỏ và rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ bên trên vừa tạo mùi thơm vừa làm cho món cháo thêm bắt mắt.