Nguyên liệu:

- 200 gr đậu xanh
- 5 củ hành tím
- 5 cây hành lá
- 50 gr ruốc sấy
- 2 chén gạo nếp
- 2 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Đậu xanh rửa sạch, ngâm từ 6 - 7 tiếng. cho vào máy say sinh tố say nhuyễn. đổ ra nồi cùng 1 thìa cà phê muối. nấu đến khi đậu xanh chín và sệch lại. Ghi chú: nếu lỡ nấu khô quá thì có thể cho vào ít nước sôi để đậu xanh mềm hơn.
- Hành tím bóc vỏ, cắt lát, phi thơm, vớt ra để riêng. hành lá cắt nhỏ, sau đó bắt chảo, cho vào 1 ít dầu và khi dầu nóng thì cho hành lá vào. khi hành lá xẹp xuống thì cho 1 chén ruốc sấy nhỏ vào xào. đến khi ruốc vàng và dậy mùi thơm thì tắt lửa.
- Nếp vo sạch, nấu trong nồi cơm điện. khi nếp chín thì múc ra chén, quết ít đậu xanh lên, rắc thêm chút hành lá xào ruốc, chà bông và hành tím phi. thưởng thức nóng sẽ ngon hơn.