Bún Gạo Xào Chay

Nguyên liệu:

- 50 gr nấm linh chi trắng
- 1 củ cà rốt (nhỏ)
- 50 gr đậu hũ chiên (sợi)
- 300 gr bún gạo (khô)
- 1 trái ớt chuông
- 50 gr đậu que (cove)
- 1 nhánh hành boa rô
- 100 gr bông cải xanh
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay knorr nấm hương
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê đường trắng

Thực hiện:

- Sơ chế nguyên liệu bún xào chay: rửa sạch các loại rau củ, nấm bằng nước muối rồi xả sạch với nước lạnh. nấm linh chi cắt bỏ chân, cà rốt thái sợi nhỏ, ớt chuông bỏ hạt cắt sợi, đậu cove cắt bỏ 2 đầu rồi cắt chéo theo thân, bông cải xanh cắt lát nhỏ. hành paro thái nhỏ.
- Bún gạo nấu qua với nước sôi khoảng 2 phút vớt để ráo. cho dầu vào chảo, dầu nóng cho paro vào phim thơm, lần lượt cho đậu, nấm, các loại rau củ vào xào. nêm 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường. cuối cùng cho bún gạo vào trộn đều cho thấm gia vị. ( điều chỉnh gia vị cho vừa miệng)
- Cho bún xào chay ra dĩa, ăn kèm với nước tương (nếu nhạt). chúc các bạn ngon miệng.