Tôm hấp miến

Nguyên liệu:

- 400 gr tôm tươi
- 100 gr miến
- 20 gr ớt chuông
- 30 gr dầu hào
- 30 gr sốt tương đen
- 30 gr tương ớt
- 50 gr đường trắng
- 50 ml nước tương
- 30 gr ớt sa tế
- 30 gr hạt nêm
- 30 gr tỏi băm
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Tôm tươi lột vỏ, bỏ đầu chừa lại phần đuôi, xẻ đôi lưng tôm để lấy chỉ sau đó rửa sạch tôm với nước lạnh. miến khô ngâm với nước ấm 2 phút cho nở mềm sau đó chắt ráo nước. ớt chuông chọn màu xanh và đỏ để món ăn được điểm xuyết thêm những màu sắc nổi bật đẹp mắt, cắt cả 2 loại ra thành những viên ớt hạt lựu nhỏ. Ghi chú: phần ớt chuông còn lại bọc kín bằng màn bọc thực phẩm rồi bảo quản trong tủ lạnh được 1 tuần. có thể thay thế ớt chuông bằng các loại rau củ khác mà bạn yêu thích như cà rốt, đậu cove, bắp ngọt,...
- Làm nước sốt: cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì thêm 30gr tỏi băm vào phi vàng thơm, sau đó vớt tỏi ra chén để riêng. tiếp theo thêm vào chảo 50ml nước tương, 50gr đường, 30gr dầu hào, 30gr tương ớt, 30gr sốt tương đen, 30gr ớt sa tế và 30gr hạt nêm rồi khuấy đều, đun cho nước sốt sôi lăn tăn rồi nhắc xuống.
- Đổ 1/2 số nước sốt và 1/2 phần tỏi phi vào tô miến đã ngâm mềm rồi trộn đều. sau đó cho miến ra đĩa, xếp tôm tươi lên trên, rãi ớt chuông hạt lựu ra xung quanh rồi cho đĩa miến vào xửng có nước sôi sẵn hấp 5 phút cho tôm chín.
- Món tôm hấp miến này nên ăn nóng để giữ trọn vẹn sự ngon miệng bạn nhé! khi ăn rưới nước sốt còn lại lên trên, rắc thêm tỏi phi rồi thưởng thức thôi. những sợi miến dai dai thấm gia vị, tôm tươi giòn ngọt kết hợp với nước sốt rất vừa miệng, đâu đó cảm nhận được cái sự giòn giòn thơm thơm của tỏi phi, ngồi nhâm nhi một chút là hết veo đĩa miếng lúc nào chẳng hay.