Tai lợn khìa nước dừa

Món này ngon vì có độ giòn, thơm và vị ngọt đặc trưng, màu sắc rất tự nhiên từ nước dừa tươi sánh lại trên thịt.

Nguyên liệu:

– Một cái tai heo
– Tỏi băm nhỏ
– Hai quả ớt cay đập dập
– 2 cây hành lá rửa sạch, cắt khúc
– Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
– Một bát con nước dừa tươi

Cách làm:

– Tai heo phải chọn miếng không quá dày, có màu trắng, rửa sạch với muối và dấm. Sau đó cho vào nồi nước sôi trần qua với muối và dấm, vớt ra và để ráo.

– Kế đến, các bạn dùng dao cắt miếng sao cho vừa ăn. Trộn tai với gia vị gồm nước mắm ngon, tỏi băm, tiêu, bột ngọt, ít muối. Uớp trong 30 phút cho tai ngấm dần tất cả gia vị.

– Sau đó,  các bạn chọn một trái dừa xiêm ngọt lấy nước. Bắc một cái chảo, khi chảo nóng cho một thìa cafe đường với 1 thìa canh dầu ăn, khi đường vừa vàng, cho tỏi băm và ớt đập dập vào phi thơm nhé

– Cho tai heo vào đảo đều với lửa vừa, thêm nước dừa xiêm vào sao cho xấp ngang mặt thịt, kho đến khi nước sánh lại là được.

Các bạn nhớ là nên để lửa vừa để tai và nước dừa đủ thấm vào nhau, chính độ sánh lại của nước dừa sẽ làm cho tai có màu sắc vàng đều tự nhiên, trông rất đẹp mắt đấy!

– Sau khi các bạn thấy món tai heo đã chín vàng ươm thì tắt bếp, cho 1/2 thìa cafe tiêu và hành lá cắt khúc vào đảo đều, bầy ra đĩa ăn cùng cơm nóng.

Lưu ý: Để chế biến món khìa rất dễ dàng, để món khìa khi thành phẩm có màu sắc tự nhiên, được sánh lại từ nước dừa tươi trong quá trình nấu các bạn nhớ điều chỉnh lửa vừa thôi nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!