Phở cuốn bún thập cẩm

Nguyên liệu:

- 500 gr bánh phở
- 200 gr giò lụa
- 150 gr thịt heo (nạc)
- 3 miếng đậu hũ chiên
- 2 quả trứng vịt
- 300 gr bún tươi
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- 1/2 muỗng cà phê tỏi
- 1/2 muỗng cà phê ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1/2 trái chanh
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Thực hiện:

- Đậu hũ cắt chỉ rồi rán vàng, giò lụa cắt sợi. cà rốt và dưa leo rửa sạch bằng nước muối loãng, bào vỏ rồi thái sợi. bắc một nồi nước luộc chín giò lụa đến khi đã chín hẳn bên trong, thì tắt bếp để ráo rồi thái chỉ. cùng lúc đó bắc một chảo cho nóng, chiên 2 quả trứng vịt đã đánh đều, đến khi chín hẳn thì lấy ra thái sợi.
- Rau thơm rửa sạch bằng nước muối pha loãng. tiếp đó pha nước mắm để chấm riêng. lấy một cái chén nhỏ cho vào 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường trắng, nước cốt của 1 miếng chanh, 1/2 muỗng cà phê ớt, 1/2 muỗng cà phê tỏi và 1/2 thìa cà phê bột ngọt, rồi trộn đều.
- Xếp đậu hũ, giò lụa, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng sợi, thịt lạc lên trên một đĩa. bóc từng lớp bánh phở rồi đặt thứ tự đậu phụ, giò, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng, thịt nạc, rau mùi và cuộn tròn lại. cuộn lần lượt cho hết phần bánh phở.
- Cuối cùng bạn chỉ cần xếp phở cuốn lên đĩa chấm cùng với mắm đã pha sẵn là có thể dùng ngay.