Cookies nhân mứt dâu

Nguyên liệu:

- 16 muỗng canh bơ lạt
- 100 gr đường trắng
- 212 gr bột mì
- 1 muỗng canh tinh chất vani
- 100 gr mứt dâu

Thực hiện:

- Đánh bơ với đường cho bơ trắng ra và đường tan bớt. rây bột vào trộn, cuối cùng thêm tinh chất vanilla rồi trộn đều. bước này sẽ tốn một vài phút, lúc đầu hỗn hợp sẽ trở nên nhão rồi cuối cùng mới thành dạng bột.
- Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 350 độ f. lót giấy nến lên khay nướng và để riêng. bạn lấy muỗng lúc bột ra, dùng tay vo thành viên rồi xếp lên khay nướng, nếu có muỗng múc bánh cookie thì bạn dùng luôn cho tiện. sau đó, bạn ấn nhẹ ngón cái xuống giữa bánh.
- Phết mứt dâu (hoặc bất cứ mứt nào bạn thích) lên chỗ lõm ở giữa bánh rồi cho vào lò, nướng trong 18-20 phút thì bạn lấy khay ra. sau khi lấy khay ra, bạn hãy để bánh nguội trong 5-7 phút nếu không khi cầm lên, bánh sẽ rất dễ bị nứt.
- Bánh quy nhân mứt (thumbprint cookies) là loại bánh hay được sử dụng ở phương tây, đặc biệt là trong các buổi trà chiều ở anh quốc. vỏ bánh giòn tan, nhân bánh ngọt lịm, bạn còn chờ gì nữa mà không vào vào bếp nào!