Bánh Biscotti Hạnh Nhân

Nguyên liệu:

- 40 gr bơ
- 180 gr bột mì
- 50 gr bột hạnh nhân
- 5 gr bột nở (baking powder)
- 2 quả trứng gà
- 100 gr đường trắng
- 80 gr hạt điều (cắt nhỏ)
- 80 gr nho (khô)

Thực hiện:

- Vặn lò ở 175 độ c. lót giấy nướng vào khay. trộn bột mì, bột hạnh nhân và bột nở trong một âu, rây đều cho mịn. đánh trứng và đường cho đến khi bông mịn, hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và đường tan hết. cho bơ chảy vào hỗn hợp trứng, đánh đều. chia hỗn hợp bột thành 3 phần, lần lượt rây đều từng phần vào hỗn hợp trứng, trộn đều sau mỗi lần thêm bột. thêm hạt điều và nho khô vào trộn đều. Ghi chú: bánh biscotti nếu muốn quen thuộc với khẩu vị người việt có thể cho hạt điều, hạt dẻ cười (những loại hạt lớn để không bị cháy khét nhé)
- Nướng bánh bicostti hạnh nhân lần 1: dàn đều bột lên khay theo kích cỡ dài chừng 30cm, ngang 8cm. nướng bánh 20-25 (175 độ c). lấy bánh ra để nguội chừng 5-7 , lấy một con dao sắc, cắt bánh thành nhiều lát cỡ chừng 1cm. sau đó xếp các lát bánh ra khay.
- Nướng bánh bicostti hạnh nhân lần 2: hạ lò xuống 160 độ c, cho các lát bánh vào nướng 10 , sau đó lật mặt, nướng thêm 7 nữa thì lấy ra để nguội. cho bánh vào túi kín có thể bảo quản từ 2-3 tuần.
- Cách làm bánh biscotti hạnh nhân này siêu đơn giản phải không. món bánh này dùng trong bữa tiệc giáng sinh cho món tráng miệng thì quá tuyệt vời. ngon hơn nữa các bạn có thể chuẩn bị tách trà thơm, hay sốt chocolate để chấm cũng được nữa đó.