Bánh Gato Dừa đỉnh cao trong làng bánh tráng miệng

Nguyên liệu:

- 12 cái bánh quy (nghiền)
- 30 gr đường nâu
- 120 gr bơ
- 50 gr bột bắp
- 230 gr cơm dừa non
- 120 gr đường trắng
- 1 gr muối
- 5 quả trứng gà (lòng đỏ)
- 230 ml nước cốt dừa
- 230 ml sữa tươi
- Vani
- 115 gr dừa nạo (sấy khô)
- 350 gr kem whipping

Thực hiện:

- Trộn bánh quy nghiền, đường nâu và bơ tan chảy lại với nhau rồi ép chặt dưới đáy khuôn, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ c, nướng trong 6 phút.
- Cho các loại sữa và trứng vào bát lớn, đánh đều. cho bột bắp, đường và muối vào nồi.
- Từ từ đổ hỗn hợp sữa trứng vào chung, khuấy đều. bật lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp hòa đều vào nhau.
- Khi hỗn hợp sệt lại thì bạn cho dừa, vani và bơ vào, trộn đều. đổ hỗn hợp lên phần đế bánh đã được nướng và để nguội.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh giữ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ. đánh đều các nguyên liệu của phần kem lại với nhau, rồi láng đều phần bề mặt bánh và bắt bông theo hình dạng tùy chọn.
- Cuối cùng, bạn rắc dừa sấy lên bề mặt bánh và đặt bánh vào tủ lạnh giữ lạnh vài giờ đồng hồ.